نابل عاصمة دولية ''محرحرة ومفلفلة''
انطلقت فعاليات "عيد الهريسة و الفلفل" اليوم الجمعة 7 أكتوبر 2016 بنابل ليتواصل على مدى ثلاثة أيام ببادرة من جمعية مهنيي فنون الطبخ وجمعية صيانة مدينة نابل الهادف لإبراز ثراء التراث اللامادي لجهة الوطن القبلي وخاصة مدينة نابل التي التصق اسمها بالهريسة منذ عقود.
وأكد رفيق التلاتلي رئيس الجمعية التونسية لمهنيي فنون الطبخ ان تنظيم عيد الهريسة والفلفل والذي اختير له شعار " نابل عاصمة دولية للهريسة والفلفل" يرمي بالخصوص الى التعريف بمنتوج الهريسة والفلفل واستعمالاتهما في مجال فنون الطبخ والترويج لهذه المادة على اوسع نطاق محليا ودوليا، خاصة وانها تشكل احدى ابرز خصوصية المطبخ التونسي وخاصة المطبخ بجهة الوطن القبلي ونابل بالتحديد.
وسيتم تنظيم استعراض بالعربات التقليدية المحملة بانواع من الفلفل ستجوب وسط مدينة نابل مرفوقة بفرق نحاسية وبمجموعة من رؤساء المطابخ، اعضاء الجمعية بازيائهم البيضاء المميزة .
وسيحتضن فضاء سيدي علي عزوز دار نابل ومقر جمعية صيانة مدينة نابل سيكون المحطة الرئيسية لاغلب فقرات التظاهرة ، حيث سيتم فتح فضاء للعرض والبيع لعديد انواع الهريسة والفلفل والتوابل(البهارات) التي تستعمل في المطبخ التونسي والمعدة بالطرق التقليدية ولعرض مجموعة هامة من المنتجات المرتبطة بالهريسة والفلفل المعدة بطرق صناعية والمحترمة لشروط الجودة.
وللجمع بين الترفيه والافادة سيتضمن برنامج عيد الهريسة والفلفل مداخلات علمية، سيتم تقديمها في اطار اليوم الثاني للتظاهرة وستخصص ل" انتقاء اصناف الفلفل في العالم و في تونس" و " برنامج مواصفات الهريسة المعلبة" و " استعجال حماية التراث غير المادي لتونس".
سيخصص اليوم الختامي الاحد لعيد الهريسة والفلفل بنابل لتقديم عرض فني لمهنيي فنون الطبخ ولطباخين ضيوف قادمين من كرواتيا وكوريا الجنوبية والمجر والذي سيتم التركيز فيه على استعمال الفلفل والهريسة لاعداد اكلات تقليدية او التجديد باكلات مبتكرة.
وتم في اطار اليوم الافتتاحي لعيد الهريسة والفلفل تنظيم " جولة الهريسة من الحقل الى الصحن" وهي جولة سياحية تثقيفية شارك فيها عدد من الصحفيين والضيوف من كرواتيا والمجروصربيا و كوريا الجنوبية وخصصت للتعريف بطرق انتاج الهريسة في نابل.