مقروض القيروان الأصيل في حلّة جديدة

ابتكر الحرفي علي قعلول أصنافا جديدة من المقروض وبرع في صناعة "مقروض بقلاوة"، وهو عبارة عن خليط يتكوّن من العجين والفواكه الجافة إلى جانب الأصناف المعروفة على غرار المقروض بالنخّالة والمقروض باللوز والمقروض العادي.

وفي تصريح لموزاييك، أفاد قعلول بأنه يضع جميع المكونات فوق مصطبة رخامية داخل محله وسط مدينة القيروان ليقوم بخلطها وعجنها عبر مراحل مألوفة لديه ثم يمر إلى عملية القلي والتقطير ليتحول إلى حلويات لذيذة.

وتحوّلت الأكلة التقليدية إلى مشروع اقتصادي ناجح وأصبح علي يفكّر في توسعة مشروعه الناجح لفتح محلات ممثالة بجهة الساحل وتونس العاصمة لبيع وصنع المقروض القيرواني الأصيل بجميع أصنافه وأشكاله.

من جهة أخرى أكّد حرفاء علي أن صنف "مقروض بقلاوة" من أفضل الحلويات و دأبوا على تناولها خلال شهر رمضان.

*خليفة القاسمي